Traditsioonilised retseptid

Falafel Pita liugurid

Falafel Pita liugurid

Karge ja pehme falafeli saladus algab konserveeritud asemel leotatud kuivatatud kikerhernestest - kuivatatud kikerhernes säilitab kogu loodusliku tärklise, nii et segu võib kokku tulla ilma sideaineteta nagu muna või jahu. Enne segamist pole vaja kikerherneid isegi küpsetada. Miks pallide asemel falafeli küpsetised? Lai ja tasane pind muutub ülerõivastamisel ja küpsetamisel eriti teravaks, kergem lähenemine madalale praadimisele. Täitke mini-pita taskutesse salati, tomati ja rohelise sibulaga või laadige üles nagu iisraellased teevad hakitud kurgi, tomati ja peterselli salatiga; hapukapsas; ja tahini kaste.

Kuidas seda teha

Samm 1

1. Falafeli valmistamiseks ühendage 6 tassi vett ja kikerherned suures kausis; lase seista toatemperatuuril 8 tundi või üleöö. Äravool.

2. samm

2. Kuumutage ahi temperatuurini 450 ° F.

3. samm

3. Ühendage kikerherned, sibul ja järgmised 9 koostisosa (läbi jahvatatud punase pipra) köögikombainis; pulseerima kuni jämedalt hakitud. Jagage ja vormige segu 16 (1/2-tollise paksusega) küpsetiseks (umbes 1/3 tassi pudeli kohta).

4. samm

4. Kuumutage suur malmist pann keskmise kõrgusega. Mantel pann küpsetuspihustiga. Pange pannile 8 küpsetist; mantlid küpseta pihustiga. Küpseta 2–3 minutit mõlemalt poolt või kuni see on pruunistunud. Pange ahjuplaadile seatud restile. Korrake protseduuri küpsetuspihusti ja ülejäänud küpsetiste abil. Asetage küpsetusplaat ahju; küpseta temperatuuril 450 ° F 10 minutit. Reserveerige 8 falafeli küpsetist Falafel Pizza ja Falafel, Feta ja tomatisalati jaoks.

5. samm

5. Pita liugurite valmistamiseks ühendage kausis jogurt, majonees, till ja 1/4 tl musta pipart. Katkesta iga pita ülemine neljandik (varu muuks kasutamiseks). Lusikas igasse pitataskusse umbes 1 spl jogurti segu; ülaosas aseta 1 falafeli küpsetis, 1 tomativiil, 1/4 tassi rukolalehti ja umbes 1/4 tassi punase sibula viilu.

Vaata videot: Falafel pita, Lebanese dish, stuffed pita bread with hummus and green chutney dips (November 2020).