Parimad retseptid

Röstitud sealiha beebi köögiviljasalatiga

Röstitud sealiha beebi köögiviljasalatiga

Saagikus

Serveerib 4 (portsjoni suurus: 3 oz. Sealiha ja umbes 3/4 tassi salatit)

Pakutavad beebiköögiviljad ja maitsetaimed muudavad selle fotokõlbulikuks kevadiseks põhiliseks. Mandoliin on parim vahend köögiviljade õhukesteks, ühtlasteks viiludeks raseerimiseks, kuid salat oleks sama maitsev õhemate raseeritud paeltega (kasutades köögiviljakoorijat) või veidi paksemate viiludega (kasutades teravat nuga). Meile meeldib salati värvide mitmekesisus, kuid võite valida ainult 2 või 3 köögivilja. Pecorino Romano on laagerdunud lambapiimajuust, mis on parmesaniga võrreldes pisut soolasema ja tangulisem, kena kontrast õrna köögiviljaga.

Koostisosad

  • 3 spl ekstra neitsioliiviõli, jagatud
  • 1 (1-lb) sealiha sisefilee, lõigatud
  • 1 tl koššersoola, jagatud
  • 1 tl paprikat
  • 3/4 tl musta pipart, jagatud
  • 1 spl hakitud värsket estragonit
  • 1 spl hakitud värsket tilli
  • 1 spl värsket sidrunimahla
  • 1 tl mett
  • 1/3 tassi külmutatud rohelisi hernesid, sulatatud
  • 1 tass (1/8 tolli paksune) suvikõrvitsa riba (umbes 5 untsi)
  • 1 tass (1/8 tolli paksune) ribad kollase kõrvitsa (umbes 3 untsi)
  • 1 tass (1/8 tolli paksune) ribadeks väikesed porgandid (umbes 2 untsi)
  • 1 tass õhukeselt viilutatud rediseid (umbes 2 untsi)
  • 2 spl raseeritud pecorino romano juustu

Toitumisalane teave

  • Kalorid 295
  • Rasv 16,1g
  • Rasv 3,3 g
  • Monofat 9g
  • Polürasv 1,5g
  • Valk 26g
  • Süsivesikud 11g
  • Kiudained 2g
  • Kolesterool 76mg
  • Raud 2mg
  • Naatrium 608mg
  • Kaltsium 44mg
  • Suhkrud 6g
  • Hinnanguline lisatud suhkruid 1g

Kuidas seda teha

Samm 1

Kuumutage ahi temperatuurini 500 ° F.

2. samm

Kuumuta 1 tl õli ahjukindlas pannil keskmise kõrgusega. Puista sealiha 1/2 tl soola, paprikat ja 3/8 tl pipart. Lisage pannile sealiha; küpseta 5 minutit, muutudes igast küljest pruuniks. Asetage pann ahju; küpseta temperatuuril 500 ° F 8 minutit või kuni kõige paksemasse ossa sisestatud termomeeter registreerib 145 ° F. Asetage sealiha lõikelauale; lase seista 5 minutit. Lõika medaljonideks; nirista peale 2 tl õli ja 1/8 tl pipart.

3. samm

Ühendage ülejäänud kaussi ülejäänud 2 supilusikatäit õli, ülejäänud 1/2 teelusikatäit soola, 1/4 teelusikatäit pipart, estragonit, tilli, sidrunimahla ja mett. Lisage herned, suvikõrvits, kõrvits, porgand ja redis; viskama. Puista peale juust. Serveeri sealihaga.

Vaata videot: Röstitud aedviljad ja sealiha musta leiva kattes (November 2020).