Viimased retseptid

Kurkumiga marineeritud kuradi munad

Kurkumiga marineeritud kuradi munad

Foto: Hector Manuel Sanchez

Aeg kokku

4 tundi 45 minutit

Saagikus

Serveerib 12 (portsjoni suurus: 2 munapoolikut)

Devileeritud munad muutuvad veelgi huvitavamaks, kui munad marineeritakse nõrgas soolvees, mis värvib neile ka armas värvi. Soolvees on kurkum, oranžikas lihaga juur, mis annab munadele kuldse värvuse, ja pipar maitse, millele sobivad täidises karri maitsed. Mida kauem munad soolvees marineeruvad, seda kindlamaks nad muutuvad ja värv erksamaks muutub. Kui soovite mahedamat maitset, kasutage vee asemel täidise vabastamiseks osa soolveest. Nende munade väljanägemise värskendamiseks lõikasime need pikisuunas risti pooleks; peate viiluma kummastki otsast pisikese viilu, nii et munapoolikud ei vaagiks vaagnale.

Koostisosad

  • 2 tassi vett
  • 1 tass õunaäädikat
  • 2 spl riivitud värsket kurkumit või 1 spl. kuivatatud jahvatatud kurkum
  • 2 3/8 teelusikatäit koššersoola, jagatud
  • 12 kõvaks keedetud suurt muna, kooritud
  • 3/4 tl Madras karripulbrit
  • 1/4 tl jahvatatud köömneid
  • 1/4 tassi rapsimajoneesi
  • 1/4 tassi tavalist 2% vähendatud rasvasisaldusega kreeka jogurtit
  • 2 spl hakitud värsket murulauku
  • Täiendavad hakitud murulauk (valikuline)

Toitumisalane teave

  • Kalorid 88
  • Rasva 6,1 g
  • Satfat 1,6 g
  • Monorasv 2,6g
  • Polürasv 1,4 g
  • Valk 7g
  • Süsivesikud 1g
  • Kiudained 0,0g
  • Kolesterool 186mg
  • Raud 1mg
  • Naatrium 200mg
  • Kaltsium 33mg
  • Suhkrud 0g
  • Hinnanguline lisatud suhkrud 0g

Kuidas seda teha

Samm 1

Kombineerige kausis või suures purgis 2 tassi vett, äädikat, kurkumit ja 2 tl soola. Lisa munad; jahutage 4 kuni 8 tundi, pöörates aeg-ajalt "segama". Kurna munad; patsuta kuivaks paberrätikutega.

2. samm

Kuumutage keskmisel tasemel väike pann. Lisage karripulber ja köömned; küpseta pidevalt segades umbes 1 minut, kuni see on lõhnav. Lahe.

3. samm

Lõika munad risti pooleks; eemaldage munakollased ettevaatlikult ja asetage mini-köögikombaini. Lõigake munavalge igast ümardatud põhjast viil (nii et munad istuvad lamedalt); asetage vaagnale munavalged. Lisage töötlejale majonees, jogurt, karrisegu ja ülejäänud 3/8 teelusikatäit soola; pulseerige ühtlaseks, lisades 1 või 2 supilusikatäit vett, kui segu muutub liiga paksuks. Lisa murulauk; pulss kombineerida. Jaga täidis munavalgete vahel ühtlaselt; soovi korral lisa ülaosaga murulauku.

Vaata videot: Resep Masakan Acar Bumbu Kuning (November 2020).