Ebatavalised retseptid

Šokolaadi Yule log

Šokolaadi Yule log

Selle ülimalt rikkaliku tumeda šokolaadi käsnkoogiga, mis on täidetud õrna, jogurtiga kergendatud vahukoorega, oleme suutnud ulakad numbrid kenaks muuta. Lõikasime suhkru pooleks, laseme käsnkoogi šokolaadi intensiivsusel särada - jätkake ja puistake selle retsepti jaoks kvaliteetsemat riba. Kreeka jogurti paks kreemjas tekstuur täiendab vahukoort üsna täiuslikult, sisaldades murdosa istutatud rasvast ja kaloritest. Jätke suhkrupulbrist tolmamine vahele ja kasutage kaunistamiseks värskeid vaarikaid, pisikesi käbisid, värskeid männiokkaid või isegi värsket piparmünti. Lisage vahukoore täidisele 1⁄4 teelusikatäit piparmündi ekstrakti, et saada jahe piparmünt.

Kuidas seda teha

Samm 1

Koogi ettevalmistamiseks soojendage ahi temperatuurini 400 ° F. Määri 10–15-tollise äärisega küpsetuspaber kergelt küpsetuspihustiga. Vooderda panni põhi küpsetuspaberiga. Määri paber küpsetuspihustiga.

2. samm

Mikrolaineahju kohv ja šokolaad mikrolaineahjus kasutatavas kausis HIGH 30 kuni 45 sekundit, segades iga 15 sekundi järel ühtlaseks massiks. Lase seista 10 minutit.

3. samm

Kaaluge või tõmmake kergelt lusikaga jahu kuivasse mõõteklaasi; noaga tasandama. Klopi väikeses kausis kokku jahu, sool ja 1/4 tassi kakaod. Klopi munakollased, 1/2 teelusikatäit vaniljet ja 2 spl granuleeritud suhkrut segistiga suures kausis keskmiselt suurel kiirusel kuni umbes 6 minutiks väga paksuks ja kahvatukollaseks. Voldi kohvisegu ettevaatlikult munakollase segusse, kuni see on peaaegu ühendatud, kuid siiski triibuline.

4. samm

Klopi munavalged ja hambakreem puhaste ja kuivade kloppide abil segistiga keskmises kausis keskmisel vahul vahuks. Suurendage kiirust suureks ja peksake, kuni moodustuvad pehmed tipud, umbes 1 minut. Lisage ülejäänud 1 supilusikatäis granuleeritud suhkrut ja peksake 1 kuni 2 minutit, kuni tekivad jäigad piigid. (Ärge peksake üle.) Segage üks neljandik munavalge segust munakollase segusse; murra ettevaatlikult järelejäänud munavalge segusse, kuni see on peaaegu ühendatud, kuid siiski triibuline. Sõelu pool jahusegust munasegule; voldi ettevaatlikult, kuni kuivad koostisosad on lihtsalt niisutatud, ja korda seda ülejäänud poolega jahusegust. Valage taigen ühtlaselt ettevalmistatud pannile ja levitage ettevaatlikult servadesse, vältides taigna tühjenemist.

5. samm

Küpsetage 8 minutit või kuni kook kergelt keskele puudutades tagasi kerkib. Puista puhas nõuderätik järelejäänud 2 spl kakaoga. Kooki vabastamiseks laske pannil külgede ümber nihutatud spaatlit või nuga; pöörake kohe ettevalmistatud rätikule. Alates ühest lühikesest küljest keerake pärgament, soe kook ja rätik õrnalt kokku. Jahutage täielikult restil umbes 45 minutit.

6. samm

Täidise valmistamiseks peksake segistiga keskmisel kiirusel jogurtit, koort ja 1 tl vanilli kuni paksenemiseni, umbes 1 minut. Lisage tuhksuhkur; suurendage kiirust keskmiselt kõrgeks ja peksake kuni jäikade tippude moodustumiseni 1 kuni 2 minutit.

7. samm

Koogi kokkupanekuks rullige kook õrnalt lahti; koorige pärgament maha ja visake ära ning eemaldage rätik. (Kook võib lahti rullides veidi mõraneda.) Määri kook üle täidisega, jättes servade ümber 1-tollise piiri. Alustades lühemast küljest, saate uuesti rullida kooki; koht, õmblus pool all, vaagnale. Katke ja jahutage 30 minutit. Lõika kook 10 viiluks.

Vaata videot: Tatin Yule Log Bruno Albouze (Oktoober 2020).