Uued retseptid

Apelsinimandlivõi

Apelsinimandlivõi

Koduse pähklivõi ja käsitööna valminud pähklivõi ettevõtte Big Spoon Roasters asutaja Mark Overbay poeostu vahel pole mingit võrdlust. "Värskus on suurepärase pähklivõi jaoks esmatähtis," ütleb ta, "nii et peate alustama toorestest pähklitest ja ise neid röstima." Täieliku kreemisuse saamiseks lisage natuke kookosevõid ja kasutage maitseainetega õrna kätt, et maitse püsiks pähklites. Mis puudutab magusust, siis pidage kinni pehmetest kirkadest nagu mesi või sorgo siirup ja vältige tugevamaid, näiteks melassi. Overbay kõige olulisem nõuanne? Lõbutsege ja mängige pähklikombinatsioonidega. "Pidage lihtsalt meeles, et pähklitel on kõigil erinev õlisisaldus, seega kasutage õliste pähklite ja kuivemate segu. Röstige iga tüüpi pähkleid eraldi, kuid sobib hästi neid kokku jahvatada. "

Kuidas seda teha

Töötle röstitud mandlid, apelsinikoor, mesi, kookosõli, apelsinimahl ja sool köögikombainis, kraapides aeg-ajalt külgi, kuni segu on kreemjas, 4–8 minutit.