Traditsioonilised retseptid

Kreeka pähkli- ja Dijoni koorega hiidlest

Kreeka pähkli- ja Dijoni koorega hiidlest

Paltus on mitmekülgne kala, mida saab grillida, pošeerida, hautada, küpsetada või praadida, kuid küpsetamine on ilmselt kõige lihtsam ja lollikindlam viis selle küpsetamiseks. Kuna sellel pole palju õli, on oluline vältida üleküpsetamist. Kreeka pähklikoorest saadud õlid aitavad küpsetades filee niisutada ning tüümiani ja Dijoni lisamine toob paneerimisele ereda taimse maitse ja maitseb ka kalale. Hiidlest võib olla kallis; kui eelistate odavamat saaki, võite asendada tursa või meriahvena.

Kuidas seda teha

Samm 1

Kuumutage ahi temperatuurini 400 ° F.

2. samm

Pange kreeka pähklid suurde ziplocki sügavkülmkotti. Sulgege kott ja purustage õrnalt vasara või raske potiga, kuni pähklid purunevad väikesteks tükkideks. (Ärge pange pähkleid üle.) Pange pähklid ja tüümian madalasse nõusse. Pange jahu eraldi madalasse nõusse. Ühendage Dijon ja munavalge kolmandas madalas tassi.

3. samm

Pressige filee pealsed jahus; raputage üleliigne. Kastke filee jahustatud pool munasegusse; raputage üleliigne. Puista fileed soola ja pipraga. Kastke filee munapool kreeka pähklisegusse, surudes kinni.

4. samm

Kuumutage keskmises õhus suures ahjukindlas mittekleepuvas pannis. Pange fileed kreeka pähkliga allapoole pannile. Küpseta, kuni kreeka pähklid on kuldsed ja röstitud, 3–4 minutit. Keerake kala. Küpsetage temperatuuril 400 ° F, kuni kala kahvliga kergesti helbestub, 4–5 minutit. Serveeri sidrunikiiludega.

Vaata videot: Vastlakuklid (Oktoober 2020).