Ebatavalised retseptid

Prantsuse sibul Türgi rind

Prantsuse sibul Türgi rind

Kuidas seda teha

Samm 1

Kuumutage ahi temperatuurini 425 ° F.

2. samm

Kuumutage õli Hollandi suures ahjus keskmise kõrgusega. Lisage sibulaid; hautatud 6 minutit. Vähendage kuumust keskmisele. Segage 3 spl tüümiani ja 1/2 tl soola; küpseta 10 minutit. Lisage pannile vein; küpseta 10 minutit või kuni sibul on pruunistunud. Määri sibulasegu röstimisnõu põhja.

3. samm

Ühendage kausis ülejäänud 1 spl tüümiani, ülejäänud 1 tl soola, võid ja pipart. Vabastage nahk rinnast, surudes sõrmi, surudes õrnalt naha ja liha vahele. Hõõruge või segu naha alla. Asetage rinnas, nahk ülevalt, sibulasegu kohale. Küpseta temperatuuril 425 ° F 25 minutit. Vala kalkunile 2/3 tassi puljongit.

4. samm

Alandage ahju temperatuur 350 ° F-ni. Küpseta temperatuuril 350 ° F 1 1/2 tundi või seni, kuni kõige paksemasse ossa sisestatud termomeeter registreerub temperatuuril 160 ° F, valades iga 20 minuti tagant umbes 2/3 tassi põhi rinnale (umbes 4 korda, enne lõppu kasutage kogu puljongit). Asetage kalkun lõikelauale. Lase vabalt fooliumiga kaetud 15 minutit seista (sisetemperatuur tõuseb 165 ° F-ni).

5. samm

Asetage röstimispann põletile keskmise kõrgusega. Ühendage kausis šerri ja jahu. Segage šerrisegu sibulasegusse; lase keema tõusta. Küpseta 10 minutit või kuni see on vähendatud umbes 6 tassi. Segage peterselli. Serveeri kastet kalkuniga. Enne serveerimist eemaldage nahk.

Vaata videot: Põhja-Iirimaa - Eesti 1:2 (Oktoober 2020).