Traditsioonilised retseptid

Klassikaline ürdi täidis

Klassikaline ürdi täidis

Otsene pühade täidis nõuab suurepärast leiba; me armastame pagaritööstuse täistera leivapähkli ja röstitud mõõdet. Hautage mirepoixi (sibula, selleri ja porgandi kombinatsioon) pehmeks, kuid mitte pruuniks, mida nimetatakse ka higistamiseks. Lisatud niiskus pehmendab leiba ja muudab ühtlasema täidise. Kombineerige niisked ja kuivad koostisosad ühtlasema katte saamiseks kausis, mitte küpsetusnõus, ja laske segul mõni minut enne küpsetamist seista. Leib imab munavedeliku nagu käsn, nii et midagi ei jää maha.

Kuidas seda teha

Samm 1

Kuumutage ahi temperatuurini 400 ° F.

2. samm

Paigutage leivakuubikud ühe kihina ääristatud ahjuplaadile. Küpseta temperatuuril 400 ° F 20 minutit või kuni see on kuldne, segades 10 minuti pärast. Pange leivakuubikud suurde kaussi.

3. samm

Alandage ahju temperatuur 350 ° F-ni.

4. samm

Kuumutage suur pann keskmise kõrgusega. Lisada õli; keerake mantlini. Lisage sibul, seller, porgand ja küüslauk; hauta 10 minutit või kuni köögiviljad on väga pehmed. Eemaldage pann tulelt; sega petersell, salvei, sool ja pipar. Lisage leivas sibulasegu; viskama kombineerima.

5. samm

Ühendage kausis põhi, või ja munad vispliga segades. Tilguta põhisegu leivasegule; viskama. Lase seista 10 minutit või kuni vedelik imendub, aeg-ajalt segades. Lusikatäis leivasegu keedupihustiga kaetud 2-kvartlisest klaasist või keraamilisest küpsetusnõust. Küpseta temperatuuril 350 ° F 25 minutit või kuni see on pruunistunud.

Vaata videot: - Чебуреки - Tšeburekid II (Oktoober 2020).