Ebatavalised retseptid

Suitsune veiseliha ja Poblano Chili

Suitsune veiseliha ja Poblano Chili

Foto: Jennifer Causey; Stiil: Amy Stone

Küpsetage veiseliha partiidena, et tagada kiire ühtlane pruunistamine. Tomatit pole vaja hakkida ega segada; pigistage need lihtsalt pannile, et need õrnalt lahti murda. Värske avokaado, cilantro ja tšilliga on see hubane nädalaõhtune õhtusöök ideaalne maitsetasakaal. Täiendage söögikorda lehtkapsast, punast kapsast ja redisalatit, mis on kaunistatud värske laimimahla, oliiviõli, soola ja pipraga. Küpsetage mängupäevaks suur partii tšillit, seejärel nautige nädala jooksul Edela-potti ja rikkalikku pastarooga, näiteks Chili Potpie Cheddari küpsiste ja Chili Stroganoffiga.

Kuidas seda teha

Samm 1

Kuumuta suur Hollandi ahi suurel tulel. Mantel pann küpsetuspihustiga. Lisage pannile 1 1/4 naela veiseliha; küpseta 4 minutit või kuni see on pruunistunud, segades murenema. Pange keedetud veiseliha kaussi. Korrake protseduuri küpsetuspihusti ja ülejäänud 1 1/4 naela veiselihaga.

2. samm

Lisage pannile sibul, poblano pipar ja küüslauk; küpseta 5 minutit, aeg-ajalt segades. Tagasi veiseliha pannile. Sega tšillipulber, chipotle tšillipulber ja köömned; küpseta 1 minut. Lisage pruunistatud juppide vabastamiseks tomatipasta ja õlu, kraapimispann; küpseta 2 minutit. Lisage pannile 3 1/2 tassi veiselihapuljongit; lase keema tõusta.

3. samm

Kombineerige ülejäänud 1/2 tassi veiselihapuljongit ja jahu vispliga segades. Lisage jahu segu pannile, pidevalt vispliga segades. Segage pune, sool ja tomatid; lase keema tõusta. Vähendage kuumust, katke kaanega ja keetke aeg-ajalt segades 45 minutit. Eemaldage pann tulelt. Reserveerige Chili Potpie jaoks 7 tassi tšillit koos Cheddari küpsiste ja Chili Stroganoffiga.

4. samm

Jagage ülejäänud 6 tassi tšillit 4 kausi vahel; tõsta ühtlaseks kuubikuteks lõigatud avokaado, soovi korral viilutatud värskete tšillide ja cilantrooksadega.

Vaata videot: Roasted Poblano Hot Sauce. Quest for the Best Ep. 3 (Oktoober 2020).