Traditsioonilised retseptid

Eriti eriline grillitud praadõhtusöök

Eriti eriline grillitud praadõhtusöök

Angaaripraad on lõik, mida peate rohkem kasutama. See on uskumatult õrn, fantastiliselt rikkaliku, lihakas maitse ja avatud tekstuuriga, mis võtab hästi maitseaineid. Selle leidmine võib olla veidi keeruline (me võtsime selle kätte meie kohalikust Whole Foodsist), kuid tasub otsida spetsiaalset praadi õhtusööki. Siin on see marineeritud korraks kalakastme kombinatsioonis, et süvendada selle soolast liha; pruun suhkur, mis sulab, moodustades pinnale glasuuri; ja küüslauk ekstra umami sügavuse saavutamiseks. Kui te ei leia riidepuu praadi, võite kasutada seeliku praadi või külgpihvi. Ja kui teil pole käepärast kalakastet, lisage sojakaste. Lihtne ürdivinigrett - sarnane chimichurriga, kuid kiirem ja lihtsam - toob kõik kokku.

Kuidas seda teha

Samm 1

Valmistage grill keskmise kuni kõrge kuumuseni.

2. samm

Pintselda kalakaste ühtlaselt üle prae; hõõru praad suhkru ja 2 küüslauguküünega ühtlaseks. Lase grilli eelsoojendusel seista.

3. samm

Pintselda baklažaan, sibul, suvikõrvits ja paprika ühtlaselt 2 1/2 spl õli abil. Pange praad ja köögiviljad õlitatud grillrestile. Grillige baklažaan pehmeks, 2–3 minutit mõlemal küljel. Grilli paprikat ja suvikõrvitsat krõbedaks-pehmeks, umbes 3 minutit mõlemalt poolt. Grilli sibulad krõbedaks-pehmeks, umbes 5 minutit mõlemal küljel. Grillipraad kuni keskmise harulduseni (130 ° F kuni 135 ° F) või soovitud paksuseni, umbes 5 minutit mõlemal küljel. Lase praadil seista 5 minutit enne viilutamist.

4. samm

Kui praad seisab, ühendage ülejäänud 2 1/2 supilusikatäit õli, äädikat, peterselli, pune, soovi korral punast pipart, 1/4 tl soola ja 1/4 tl musta pipart. Sega vispliga korralikult läbi või raputa purki.

5. samm

Lõika praad diagonaalselt üle tera viiludeks. Pange praad ja köögiviljad vaagnale; puista ühtlaselt järelejäänud 1/2 tl soola ja 1/2 tl musta pipart. Serveeri vinegretiga.

Vaata videot: Šašlõkk versus Šašlõkk (Oktoober 2020).