Parimad retseptid

Aeglase küpsetusega tursk koos tomati-palsamimoosiga

Aeglase küpsetusega tursk koos tomati-palsamimoosiga

Kerge, kergelt magus ja ilma paljude jaoks polariseeruva ilmse kalamaitseta tursk on laialdaselt soositud kala, mis sobib suurepäraselt show-stop kastmega paariliseks või selle tomati-palsamimoosi moodi lisamiseks. Tükeldatud pancetta annab soolase vaste magusale sibulale, tomatitele, äädikale ja mett ning annab moosile keerukuse. Kaunista soovi korral värskete tüümianioksadega. näpunäide Tavaliselt on aeglase pliidi küpsetamise ajal täielik katmine vajalik, kuna kaas lukustub niiskusse ja hoiab toitu kuivamast. Moosi valmistamisel annab aga niiskuse väljalaskmine pliidi vaid osalise katmise abil segu paksu siirupilaadse konsistentsi.

Kuidas seda teha

Samm 1

Küpsetage pancettat mittekleepuvas pannil keskmisel tasemel, aeg-ajalt segades, kuni see on krõbe, umbes 5 minutit. Viige pancetta ja tilgutid 5-kvartlisse aeglasesse pliiti. Lisage segamiseks sibul, tomatid, äädikas ja mesi. Katke osaliselt ja küpseta HIGH-l, kuni segu on siirupine ja moosilaadne, umbes 4 tundi.

2. samm

Sega väikeses kausis tüümian ja must pipar. Puista peale tursafileed. Pange kala aeglases pliidis tomatisegule; kata täielikult ja küpseta madalal, kuni kala kahvliga kergelt helbestub, umbes 25 minutit. Serveeri tursk koos tomatimoosiga; soovi korral puista peale peterselli.

Peakoka märkused

Tavaliselt on aeglase pliidi küpsetamise ajal täielik katmine vajalik, kuna kaas lukustub niiskusse ja hoiab toitu kuivamast. Moosi valmistamisel annab aga niiskuse väljalaskmine pliidi vaid osalise katmise abil segu paksu siirupilaadse konsistentsi.

Vaata videot: Azerbaycan Gezisi 3 - Benzersiz Ülke ve Bakü Geceleri (Oktoober 2020).