Traditsioonilised retseptid

Maasika-basiiliku Eton Mess

Maasika-basiiliku Eton Mess

Kui te pole kunagi Eton Messist kuulnud, olete tänulik, et tutvustame teile seda. See traditsiooniline inglise magustoit on sisuliselt pavlova parfee, mis on valmistatud krõmpsuva, kergelt magusa besee, kreemja vahukoore ja värskete marjade kihtidega. Meie versioon on palju suhkrusisaldusega, kuid sama maitsev. Täiusliku besee võti on lasta sellel täielikult kuivada - selle retsepti jaoks aitab selle õhukese kihina laialivalgumine kiiremini küpseda. Ja kuna te seda lahutate, pole kuju ja suurus oluline.

Kuidas seda teha

Samm 1

Kuumutage ahi temperatuurini 250 ° F. Klopi munavalged, vanill ja hambakreem koos elektrilise püstmikseriga visplikinnitusega suurel kiirusel vahuks, umbes 1 minut. Piserdage aeglaselt 1/4 tassi suhkrut ja jätkake peksmist, kuni moodustuvad jäigad piigid, veel umbes 1 minut. Määri besee 1/2-tollise kihina üle silikoonmati või küpsetuspaberiga vooderdatud suure äärisega küpsetusplaadi. Küpseta eelsoojendatud ahjus, kuni see on kergelt pruunikas ja tugev, 60–70 minutit. Lase toatemperatuuril täielikult jahtuda umbes 2 tundi. Murra hammustuse suurusteks tükkideks.

2. samm

Besee jahtumise ajal viska kaussi kokku maasikad, basiilikulehed ja 1 spl suhkrut. Lase seista, aeg-ajalt visates, kuni maasikad on vedeliku eraldunud ja muutunud siirupiseks, umbes 1 tund.

3. samm

Kui olete valmis serveerima, klopi koor ja ülejäänud 1 spl suhkrut elektrisegistiga külmas keskmises kausis keskmisel-suurel kiirusel, kuni moodustuvad keskmised tipud, umbes 2 minutit. Voldi õrnalt sisse jogurt. Jagage purustatud beseetükid 8 (8 oz) tassi vahel; kiht vahustatud jogurtiga ja peale marjad. Korda kihte, lõpetades besee puistamisega peal. Kaunista basiilikuga. Serveeri 20 minuti jooksul pärast valmistamist.

Vaata videot: Luscious lemon pavlova recipe. Simply Nigella - BBC (November 2020).