Parimad retseptid

Baklazaan Rollatini

Baklazaan Rollatini

Need taimetoidusõbralikud baklažaanide “kokkukeeramised” on uskumatult rahul nii tänu suurele kiudainekogusele kui ka baklažaani pakutavale soolasele umami maitsele. Need on ka tervislikum ja kergem valik kui enamik Itaalia restoranide baklažaaniroogasid. Õige baklazaani ostmine on selle jaoks võtmetähtsusega: soovite, et nende laius oleks vähemalt 3 1/2 tolli, nii et pärast nende kärpimist oleks teil piisavalt plaatideks lõigatud.

Kuidas seda teha

Samm 1

Kuumutage ahi temperatuurini 400 ° F. Vooderda 2 küpsetuspaberit küpsetuspaberiga. Töötades korraga 1 baklazaaniga, lõpetage baklazaan; trimmi baklazaanist 4 serva, luues ristkülikukujulise lamedate külgedega kuju. Haki lõigatud tükid võrdseks 1 1/2 tassi ja pane kõrvale. (Visake järelejäänud tükeldatud tükid minema või varuge muul otstarbel.) Viilutage mandoliini abil õhukeselt baklažaani ristkülikud pikuti 1/4-tollisteks tahvliteks. (Teil peaks olema kokku umbes 20 baklažaaniplaati.)

2. samm

Kuumutage suures mittekleepuvas pannis õli keskmise kõrgusega. Lisage sibul ja reserveeritud hakitud baklažaan; küpseta sageli segades, kuni köögiviljad on pehmed, 8–10 minutit. Lisage 1 1/4 tassi marinara kastet; segada segada. Eemaldage kuumuselt; kõrvale panema.

3. samm

Asetage baklažaaniplaadid ühe kihina ettevalmistatud küpsetusplaatidele. Katke iga küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga. Küpseta eelsoojendatud ahjus, kuni baklažaan on elastne ja pehme, kuid mitte täielikult küpsenud, umbes 8 minutit. Eemaldage ahjust; lase 5–10 minutit jahtuda.

4. samm

Vahepeal segage kausis muna, spinat, ricotta, küüslauk, sool ja 1 tass mozzarellat, kuni need on ühendatud.

5. samm

Lusikas ülejäänud 1/4 tassi marinara kastet 13- 9-tollise küpsetusnõu põhjale. Asetage 1 baklažaaniplaat tasasele pinnale; lusikatäis umbes 1 1/2 supilusikatäit spinati-ricotta segu plaadi kõige laiemale otsale, seejärel keerake see kokku teise otsa poole. Asetage baklažaanirull, õmblus pool allpool, marinara peale ahjuvormi. Korrake toimingut ülejäänud baklažaaniplaatide ja spinati-ricotta seguga, moodustades küpsetusnõusse 3 rida 6–7 rollatiini. Tõsta lusikaga sibula-baklažaani-marinara segu rollatinile; puista järelejäänud 1/2 tassi mozzarellat.

6. samm

Kata ahjuvorm alumiiniumfooliumiga. Küpseta temperatuuril 400 ° F, kuni juust ja kaste on mullised ja rollatini on väga pehme, umbes 45 minutit. Eemaldage foolium ja visake see ära; jätkake küpsetamist 10 minutit. Eemaldage ahjust; lase seista 5 minutit. Serveerimiseks pange 5 rullile 4 rollatini ja 1/3 tassi kastet; puista ühtlaselt basiilikuga.

Vaata videot: Nejlepši zapečený LILEK plněný kořeněnou masovou směsí recept (Oktoober 2020).