Parimad retseptid

Rikkalik šokolaad Babka

Rikkalik šokolaad Babka

Kuidas seda teha

Samm 1

Taina valmistamiseks ühendage esimesed 3 koostisosa suures kausis ja laske seista 5 minutit või kuni pinnale tekivad mullid. Lisage võid, vanilli, soola ja mune; segage. Kaaluge või lusikaga 5 untsi jahu (umbes 5 tassi) kuivadesse mõõtetopsidesse; noaga tasandama. Lisage munasegule jahu; segage, kuni see on ühendatud. Keera tainas kergelt jahusel pinnal välja. Sõtku 4 minutit; lisage nii palju järelejäänud 1/4 tassi jahu, et tainas ei kleepuks. Pange tainas suurde kaussi, mis on kaetud keetmispihustiga, muutes pealmise kihi. Katke kaanega ja laske 1–2 tundi või kuni kahekordistuda soojas, tuuletõmbuseta kohas.

2. samm

Täidise valmistamiseks ühendage hästi segades 1/3 tassi suhkrut ja kakaod väikeses kausis. Ühendage munavalge ja 2 tl piima väikeses kausis.

3. samm

Jagage tainas kaheks võrdseks osaks. Kui töötate ühe portsjoniga korraga (katke järelejäänud tainas, et vältida kuivamist), rullige tainas 12 x 9-tolliseks ristkülikuks. Sulata 1/4 tassi võid; pintselda 1 spl tainale. Piserdage ühtlaselt poole kakaoseguga, jättes 1/4-tollise piiri. Puista tainas ühtlaselt 2 untsi hakitud šokolaadiga. Nirista peale veel 1 spl võid. Pintselda kaugem serv piimaseguga. Keerake lahti, alustades pika servaga; pigista õmblust tihendamiseks ja kinnita otsad alla. Pange tainas õmbluspind allpool küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Korrake protseduuri ülejäänud taigna, või, kakaosegu, šokolaadi ja munavalgete seguga. Varu järelejäänud piimasegu. Katke tainas. Lase soojas kohas 1 tund või kahekordistuda.

4. samm

Kuumutage ahi temperatuurini 325 °.

5. samm

Pintselda tainas järelejäänud piimaseguga. Puista igale leivale 2 1/4 tl turbinado suhkrut. Küpseta 325 ° juures 40 minutit või kuni see on pruunistunud. Jahutage pätsid täielikult restil. Lõika iga leib 12 viiluks.

Vaata videot: Behind The Scenes At NYCs Most Legendary Babka Factory. Legendary Eats (Oktoober 2020).