Uued retseptid

Vietnami stiilis grillitud Char Siu kana

Vietnami stiilis grillitud Char Siu kana

Kuidas seda teha

Samm 1

Patsi kana reied paberrätikutega, et eemaldada liigne niiskus, seejärel trimmi ja viska ära kõik suured rasvapadjad. Kui reied on suured või paksult ül ebaühtlased, libistage neid. Pange reie, sileda külg allapoole, lõikelauale. Nuga horisontaalselt vehkides lükake suur lihaküngas lihaklapi loomiseks, lõpetades lihtsalt häbeliku lõikamise. Pange oma loodud lihaklapi tagasi. Reie peaks olema nüüd umbes 50 protsenti pikem ja suhteliselt ühtlase paksusega. Kui tulemus tundub ebamugavalt suur, lõigake see risti kaheks väiksemaks ruudukujuliseks tükiks. Kõrvale panema.

2. samm

Sega suures kausis omavahel küüslauk, viie vürtsiga pulber, mesi, hoisin, sojakaste, ketšup ja seesamiõli. Eemaldage 3 supilusikatäit ja pange kana glasuurimiseks kõrvale. Lisage kana kaussi, kattes tükid hästi. Kata kilega ja marineeri toatemperatuuril 30 minutit või hoia külmkapis kuni 24 tundi (enne küpsetamist tõsta toatemperatuurile).

3. samm

Õlige malmist pliidiplaadiga grillpann kergelt läbi ja laske keskmisel-kõrgemal tulel. Lisa kana ja keeda mitu korda keerates 6–10 minutit. Annuse kontrollimiseks torgake liha noaotsaga läbi; kana on keedetud, kui selged mahlad välja voolavad. Viimase 2 minuti jooksul, kui kana tunneb end suhteliselt kindlana, küpsetage reserveeritud marinaadiga maitse värskendamiseks ja sära lisamiseks. Tõsta vaagnale ja lase enne serveerimist 5–10 minutit puhata.

Vaata videot: Chinese Barbecue Pork. Char Siu (Oktoober 2020).