Traditsioonilised retseptid

Vegan Brûléedi kitsejuustu salat

Vegan Brûléedi kitsejuustu salat

Jah, see brüleeritud ülaosaga kitsejuust on täiesti vegan. Blanšeerisime seedermänniseemneid ja viilutasime mandleid, et tõmmata nende pruun pigment välja, jättes valge pähklipüree, mis näeb välja täpselt nagu kitsejuust ja millel on pehme kreemjas sisemus. Koos magusate keedetud puuviljade ja pipra rukolaga saab sellest suurepärase ja üllatava kombo. Kui teil pole kulinaarset tõrvikut, külmutage kitsejuustupallid umbes 30 minutit ja pange need siis korraks broileri alla.

Kuidas seda teha

Samm 1

Täitke väike kastrul pooleldi veega; lase keeda keskmisel kõrgemal. Lisage mandlid ja männipähklid; küpseta segamatult, kuni pähklid on pehmed, umbes 15 minutit. Tühjendage ja visake keeduvedelik ära.

2. samm

Töötle nõrutatud pähklid, filtreeritud vesi, sidrunimahl, küüslauk ja 1/2 teelusikatäit siidriäädikat ja soola miniköögikombainis, kuni see on enam-vähem ühtlane, umbes 90 sekundit, peatudes vajadusel kausi külgi maha kraapimas. Tõsta lusikaga mandlisegu peeneks võrgusilma kurnaks ja aseta kurn kausi kohale, nii et see asuks tolli kausi põhja kohal. Külmkapis 12 tundi. Eemaldage kurn kausist; visake vedelik ära. Rulli kitsejuust 12 palliks (veidi alla 1 supilusikatäie) ja tasanda veidi. Pange ääristatud ahjuplaadile. Külmutage, kuni see on kasutusvalmis.

3. samm

Viilutage 1 Granny Smithi õunast õhukeselt 1 tassi. Viska õunaviilud 3 spl õunamahla ja ülejäänud 1/2 tl õunaäädikat väikesesse kaussi; kõrvale panema. Tõmmake terava 1-tollise meloniballeri abil välja muu õuna liha, tehes 20 palli; reserveerige järelejäänud õun muuks kasutamiseks.

4. samm

Sulata või suures pannil kõrgel, kuni see on lihtsalt pruunistunud, 3–4 minutit. Lisage pirnitükid ja 20 õunapalli võile ning küpsetage aeg-ajalt segades 4–5 minutit, kuni see on krõbe-pehme ja kergelt pruunistunud. Eemaldage kuumuselt ja segage tüümian, ingver ja ülejäänud 2 spl õunamahla ja 1/4 tl soola; kõrvale panema.

5. samm

Puista igale kitsejuustupallile ühtlaselt suhkrut; kuumuta köögi tõrvikuga, kuni suhkur karamellistub ja tumeneb.

6. samm

Kurna viilutatud õunad; varuvedelik. Jagage rukola ühtlaselt 4 plaadi vahel; tõsta igaühele 3 kitsejuustu palli. Pange rukola peale viilutatud õunad ja keedetud pirnisegu. Tilgutage salatile viilutatud õuntest reserveeritud vedelikku.

Vaata videot: TELLISIN ALIEXPRESSIST HUVITAVAID ASJU (Oktoober 2020).