Traditsioonilised retseptid

Prosciutto roheliste ubade kimbud krõbedate seentega

Prosciutto roheliste ubade kimbud krõbedate seentega

Kuigi see võib tunduda keeruline, on seda retsepti üsna lihtne valmistada. Ettevalmistusaja kokkuhoiuks otsige toodete jaotisest eelpestud eelviimistletud ubade kotte. Kui te ei leia sihvaka kukeseente verti, võite kasutada tavalisi rohelisi ube - need peavad 1. etapis lihtsalt paar minutit kauem küpsetama. Võite ube blanšeerida ja kaste eelmisel päeval ette valmistada, kuid oodake, kuni need kokku panevad neid; hape muudab oad värvi.

Kuidas seda teha

Samm 1

Kuumutage ahi temperatuurini 450 ° F. Pange 4 kvartsi vett keema suures Hollandi ahjus keskmise kõrgusega. Lisage rohelised oad ja keetke kuni krõbe-pehme, umbes 4–5 minutit. Tühjendage oad ja keetke küpsetusprotsessi peatamiseks suuresse kaussi, mis on täidetud jääveega. Kurna oad ja kuivata hoolikalt paberrätikutega.

2. samm

Vooderda ääristatud küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga; katke kergelt keedupihustiga. Viska kaussi seened, 3 spl õli, 1/8 tl soola ja 1/8 tl pipart; asetage ettevalmistatud küpsetusplaadile ühtlaselt. Rösti temperatuuril 450 ° F, kuni seened on poolproovis segades 12–15 minutit sügavpruunid ja krõbedad. Viige seened kaussi; pane küpsetusplaat kõrvale.

3. samm

Vahusta sidrunimahl, järelejäänud 1/4 tassi õli, ülejäänud 5/8 tl soola ja ülejäänud 3/8 tl pipart suures kausis, kuni see on segunenud. Lisa oad; viskama. Koguge oad 10 kimpu, millest igaühes on umbes 20 oa. Asetage 1 kimp ühe prosciutto otsa otsa; rulli pikuti kokku. Korrake ülejäänud 9 kimpu ja ülejäänud 9 prosciutto tükki.

4. samm

Asetage kokkupandud kimbud õmbluspool allpool reserveeritud küpsetusplaadile. Küpseta temperatuuril 450 ° F, kuni oad on soojenenud ja prosciutto hakkab pruunistuma 5–7 minutit. Viige roheliste ubade kimbud vaagnale; puista üle röstitud seentega.

Vaata videot: Документально-художественный фильм ЛИТУРГИЯ протоиерея Сергия Баранова и Константина Швидта (Oktoober 2020).