Ebatavalised retseptid

Raseeritud köögiviljasalat sooja peekoni vinegretiga

Raseeritud köögiviljasalat sooja peekoni vinegretiga

Saagikus

Teenib 12 (portsjoni suurus: 1 tass)

Kui te ei leia kuldseid või Chioggia peete, kasutage lihtsalt punaseid peete; kandke kindaid, et kätel ei tekiks plekke. Kastmega koos visatud köögiviljad närbuvad kergelt krõbedaks-pehmeks tekstuuriks. Kastme saate teha järgmisel päeval ja soojendada vahetult enne salatiga viskamist; raseerige köögiviljad (kuid mitte õun) kuni päev ette.

Koostisosad

  • 6 peekoniviilu, lõigatud 3/4-tollisteks tükkideks
  • 6 spl viinamarja- või rapsiõli
  • 2 supilusikatäit pluss 2 tl. Dijoni sinep
  • 2 spl šerriäädikat või õunaäädikat
  • 2 tl tumedat melassi
  • 1/4 tl peent meresoola
  • 2 tassi õhukeselt viilutatud apteegitilli (1 [13 oz.] Pirn)
  • 1 tass õhukeselt viilutatud kooritud punapeeti (1 [5-oz.] Peet)
  • 1 tass õhukeselt viilutatud kooritud kuldpeet (1 [5-oz.] Peet)
  • 1 tass õhukeselt viilutatud kooritud Chioggia peet (1 [5-oz.] Peet)
  • 1 tass õhukeselt viilutatud Honeycrispi õuna (1 [6 oz.] Õuna)
  • 1/2 tassi vabalt pakitud värskeid estragonilehti
  • 1/2 tassi hakitud värsket murulauku
  • 1 (5-oz.) Konteiner rukola (6 tassi)

Toitumisalane teave

  • Kalorid 147
  • Rasv 12g
  • Satfat 2g
  • Rasvavaba 9g
  • Valk 3g
  • Süsivesikud 7g
  • Kiudained 2g
  • Suhkrud 5g
  • Lisatud suhkrud 1g
  • Naatrium 238mg
  • Kaltsium 4% DV
  • Kaalium 6% DV

Kuidas seda teha

Samm 1

Küpseta peekoni pannil keskmise kõrgusega, aeg-ajalt segades, kuni see on krõbe, 8–10 minutit. Kurna paberrätikuga vooderdatud plaadile; reservi 3 supilusikatäit tilgakesi keskmises kausis. Vahusta tilkadeks õli, Dijon, äädikas, melass ja sool.

2. samm

Viska apteegitill, peet, õun, estragon, murulauk, rukola ja vinegrett suurde kaussi. Pange peedisegu vaagnale. Puista peale keedetud peekon; serveeri kohe.

Vaata videot: Coop Kokakool soovitab: Seafilee lehttainas (Oktoober 2020).