Traditsioonilised retseptid

Lihtsaim isehakkav sidrunirohi Türgi

Lihtsaim isehakkav sidrunirohi Türgi

Kuidas seda teha

Samm 1

Eemaldage kalkunilt ripsmed ja kael; visake ära või reserveerige muuks kasutamiseks. Lõigake kalkuni liigne rasv; patsuta kalkunit kuivaks. Asetage kalkun, rinnaga pool üles, äärisele, mis on seatud ääristatud küpsetusplaadi sisse. Asetage kaaneta külmkappi. Kombineeri väikeses kastrulis põhi, või, 6 tüümianioksad, 3 rosmariinioksad ja purustatud küüslauguküüned. Küpseta aeglaselt, aeg-ajalt segades, kuni või on sulanud ja maitsed on sisse imbunud, umbes 10 minutit. Eemaldage kuumuselt. Lase seista toatemperatuuril 2 tundi. Katke kaanega ja asetage külmkappi. Lase kalkuni ja või segul 8 tundi või üleöö jahtuda.

2. samm

Eemaldage kalkun külmkapist. Lase seista toatemperatuuril 1 tund; visake ahjuplaadile kogunenud mahlad. Kuumutage ahi temperatuurini 500 ° F, kusjuures ahjurest on kõige madalamas asendis. Eemaldage või segu külmkapist; Kuumuta aeglaselt, aeg-ajalt segades, kuni see on sulanud ja soe, umbes 8 minutit. Kurna väikesesse kaussi; visake tahked ained ära. Kurnatud või segule lisage soola ja suhkrut ning segage lahustumiseni. Lisage elurõõm. Pange poolitatud sibul, poolitatud sidrun, poolitatud küüslaugupea, ülejäänud 6 tüümianioksad ja ülejäänud 3 rosmariinioksad kalkuni kehaõõnde. Kinnitage jalad kööginööriga. Türgi süstla abil süstige või segu kogu rinnale, jalgadele ja reitele.

3. samm

Rösti kalkunit temperatuuril 500 ° F, kuni nahk on kuldne, 35–40 minutit. Eemaldage ahjust ja katke rind fooliumiga. Alandage ahju temperatuur 350 ° F-ni. Viige kalkun kohe ahju ja küpseta, kuni termomeeter on sisestatud rinna kõige paksemasse ossa 160 ° F, umbes 1 tund ja 20 minutit. Viige kalkun lõikelauale. Lase kalkunil 15 minutit lõdvalt fooliumiga kaetud olla (sisetemperatuur tõuseb 165 ° F-ni).