Traditsioonilised retseptid

Aglio E Olio röstitud tomatitega

Aglio E Olio röstitud tomatitega

Samm 1

Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° F. Viska küpsetuspaberiga kaetud ääristatud ahjuplaadile tomatid ja 2 tl õli. Paigaldage tomatid lõigatud külgedega ülespoole. Rösti temperatuuril 200 ° F, kuni see on pehmenenud ja dehüdreerunud, umbes 5 tundi. Kõrvale panema.

2. samm

Eemaldage mangoldist varred ja viilutage varred õhukeselt 1 tassi võrdseks. Visake allesjäänud varred ära või varuge muuks kasutamiseks. Pisarilehed 1-tollisteks tükkideks.

3. samm

Pange suur pott vett kõrgele keemiseni. Lisa pasta; küpseta 4 minutit. Lisage viilutatud mangoldivarred; küpseta, kuni pasta on al dente ja varred pehmed, umbes 3 minutit, lisades mangoldilehed viimase 20 sekundi jooksul. Reserveerige 1 tass keeduvedelikku. Kurna pastasegu.

4. samm

Kuumutage küüslauk ja 1/4 tassi õli suures pannil keskmisel. Küpseta sageli segades, kuni küüslauk on helekuldpruun, umbes 4 minutit. Lisage pasta-mangoldisegu, röstitud tomatid, sool, purustatud punane pipar ja reserveeritud toiduvedelik. Küpseta 3–4 minutit pidevalt visates, kuni kaste pakseneb ja pasta on kaetud. Jagage pasta 4 madala kausi vahel. Lisage ühtlaselt ricotta, männipähklid ja ülejäänud 1 tl õli.

Vaata videot: How to Pronounce Aglio E Olio? CORRECTLY Italian, English Pronunciation (Oktoober 2020).