Ebatavalised retseptid

Pho stiilis Vietnami veise- ja nuudlisupp

Pho stiilis Vietnami veise- ja nuudlisupp

Samm 1

Küpseta tähtaniisi ja kaneeli suures pannil keskmisel kuni lõhnavaks, umbes 2 minutit. Viige 6-kvartlisse aeglasesse pliiti. Lõika 1 sibul pooleks; asetage pann, lõigake külg allapoole; lisa ingver. Viilutage järelejäänud sibul õhukeselt ja pange kõrvale. Küpseta sibulat ja ingverit keskmisel tasemel segamatult, kuni sibul on lõigatud küljel söestunud, 5–7 minutit. Viige aeglasesse pliiti. Suurendage kuumust pannil keskmise kõrgusega. Lisage lühikesed ribid; küpseta 14–16 minutit, kuni kõik küljed on pruunistunud. Eemaldage pann tulelt; visake tilgad ära. Valage 1 tass vett pannile, kraapige pruunistatud bittide vabastamiseks. Vala läbi kurna aeglasesse pliidisse; visake tahked ained ära. Sega juurde veiseliha puljong ja sool. Kata ja keeda madalal 8 tunnil.

2. samm

Eemaldage aeglaselt pliidilt lühikesed ribid. Valage puljong läbi marli vooderdatud kurna kaussi; visake tahked ained ära. Koorige ja visake rasv puljongi pinnalt ära; valage puljong tagasi aeglasesse pliiti. Eemaldage liha lühikeste ribide luudest; tükeldage liha ja pöörduge tagasi aeglasesse pliiti. Sega juurde kalakaste ja hoisinikaste. Pöörake aeglane pliit kõrgele; kate kuumuse hoidmiseks.

3. samm

Küpseta nuudleid vastavalt pakendi juhistele. Pange 1/2 tassi keedetud nuudleid igasse 4 kaussi. Kõigile lisage 1 untsi toores välisfilee ja 1 1/4 tassi kuuma puljongit (puljong küpsetab liha). Kõigile lisage 1/3 tassi lühikese ribi liha ja 1/4 tassi õhukeselt viilutatud sibulat. Puista peale oavõrseid, basiilikut ja piparmünti. Serveeri lubjakiiludega; kaunista Fresno tšilliga.

Vaata videot: Words at War: Its Always Tomorrow. Borrowed Night. The Story of a Secret State (Oktoober 2020).